1.羊肉清洗干净后, 用清水浸泡一个小时。
2.羊内凉水入锅,放入料酒、 姜,焯水去除膻味。
3.羊肉捞起后,用温水清洗表面的浮沫。
4.起锅热油,炒香姜块 。
5.倒入羊肉翻炒 。
6.将水分炒干 ,炒至表面微黄 。
7.转入高压锅 ,放入盐和胡椒粉。
8.倒入开水,大火炖煮十分钟后, 转小火再炖十分钟 。。
9.羊肉炖煮的时间,处理一下萝卜 ,萝卜削皮,再准备适量的芹菜和姜。
10.萝卜切厚块 ,姜切片 ,芹菜切段 。
11.萝卜和姜片放入汤锅,加入适量的饮用水 。
12.煮至软绵 。
13.羊肉也炖煮好了 。
14.把羊肉和汤汁一起倒入萝卜汤内,小火炖煮半个小时 。
15.羊肉汤已经炖好了 ,加入鸡精 ,撒上芹菜叶即可
16.成品。天冷来锅热汤暖身,最合适不过了。
清汤羊肉的煮法 扩展
主料:带骨羊肉1500g
辅料:葱、姜、盐、醋适量,香菜1棵、八角2个
步骤:
1、将带骨羊肉多浸泡一会;
2、去除血水洗净,将带骨羊肉把骨头跟肉分开;
3、葱切长段,姜切片;
4、葱切末,香菜切末;
5、锅内注水,下切好的羊骨头煮半小时;
6、撇去浮沫;
7、倒入羊肉;
8、放入八角、葱段、姜片;
9、煮开后撇沫加盐调味,喝时洒上切好的葱末、香菜末、醋即可。
清汤羊肉的煮法 扩展
主料:羊肉600g,萝卜适量
辅料:葱白3段,蒜3瓣,姜1块,花椒1匙,八角2颗,红辣椒1个,陈皮3条,香叶2片,小茴香、桂皮少量,料酒4匙,盐适量,醋1匙,香菜适量
做法:
1.羊肉洗净切块。
2.羊肉块冷水下锅,放入2匙料酒,烧沸后去除浮沫。
3.捞出再次洗净浮沫。
4.姜拍松切厚片,蒜拍松,葱切段,萝卜切大块备用。
5.羊肉、萝卜和所有调料放入电压力锅内,加入适量清水、2匙料酒、1匙醋、适量盐。
6.炖制50分钟左右,捡出葱姜蒜和调料包。
7.盛出放入香菜即可。